Acasă
Jurnal
Edutainment
Masterclass Oddbird — Liberated from Alcohol

Edutainment · Masterclass · RO-Wine București · Autumn Edition 2026

Oddbird — Liberated from Alcohol

Name: Masterclass Oddbird — Liberated from Alcohol
Start: 2026-10-10T15:00:00+03:00
Location: Fratelli Studios, Sala D

A New Philosophy of Wine

Cum faci un vin fără alcool care să aibă personalitate?

O după-amiază despre ce rămâne în pahar când alcoolul pleacă.

Data: Sâmbătă, 10 octombrie 2026
Ora: 15:00
Locul: Fratelli Studios, Sala D
Str. Glodeni nr. 1–3, București

Vezi cele șase vinuri

O premieră

Primul masterclass dedicat în întregime vinurilor fără alcool la RO-Wine

vinuri și spumante premium Oddbird, de la Blanc de Blancs la ediția limitată „C”

15+

ani de cercetare în vin și analiză senzorială, într-o singură după-amiază

întrebare: ce rămâne în pahar când alcoolul pleacă?

De ce acest masterclass

Vinul fără alcool nu mai e o renunțare. E o altă filosofie.

Mult timp, vinul fără alcool a fost judecat după ce îi lipsește. Oddbird a mutat întrebarea de la „ce lipsește din pahar?”, la „ce fel de vin am în pahar?”. Un vin adevărat, din struguri aleși pentru acest drum, vinificat și maturat ca orice vin clasic, abia apoi eliberat de alcool.

RO-Wine, The International Wine Festival of Romania, este de peste zece ani locul de întâlnire al producătorilor, importatorilor și distribuitorilor de vin. În ediția de toamnă, între 9 și 11 octombrie, îi deschidem pentru prima dată o sesiune dedicată în întregime vinurilor fără alcool.

Nu o prezentare de produs, ci o degustare ghidată care trece prin laborator: cum pleacă alcoolul, ce se pierde, ce se păstrează și de ce un vin fără alcool merită un profil propriu și o personalitate distinctă.

Povestea Oddbird

„Cu sau fără alcool?”

O întrebare care ar trebui să fie la fel de firească precum „cu sau fără lapte?” la cafea.

Povestea nu începe într-o cramă, ci în cabinetul unei terapeute. Moa Gürbüzer a lucrat peste două decenii ca asistentă socială și terapeută de familie, alături de familii afectate de alcool. În 2013 a fondat în Suedia brandul care avea să devină Oddbird, cu o idee simplă: alegerea fără alcool nu trebuie să arate ca o renunțare.

În 2019, odată cu numele Oddbird, „fără alcool” a devenit „liberated from alcohol”: eliberat de alcool. Accentul s-a mutat de pe lipsă pe alegere.

2013Fondarea, în Suedia
2019Numele Oddbird și „liberated from alcohol”
2025Lansarea ediției limitate „C”
2026Prima degustare ghidată la RO-Wine

Gazda masterclassului

Dr. Mihaela Mihnea

VP R&D · Head of Product Development, Oddbird

Doctor în biotehnologie alimentară, cu peste 15 ani de cercetare în domeniul vinului și al analizei senzoriale, Mihaela caută răspunsul la o singură întrebare: cum faci un vin fără alcool care să aibă personalitate?

Ca Head of Product Development, a transformat răspunsul în metodele moderne care păstrează aroma, structura și caracterul vinurilor Oddbird.

„Un vin fără alcool merită un profil propriu, nu o imitație.”

În culisele vinului fără alcool

Patru întrebări la care vom răspunde cu paharul în mână

01
Totul începe cu un vin adevărat
„Wine first”: struguri aleși pentru destinația lor, fermentare completă și maturare, de la 12 luni până la 24 de luni pe drojdii. Din boabe mediocre nu iese un decaf excelent; la vin e la fel.
02
Cum pleacă alcoolul
Distilare în vid, la temperaturi joase: la presiune scăzută lichidele fierb mai devreme, ca apa la munte. Alcoolul pleacă fără ca vinul să fie „gătit”, iar aromele sunt recuperate și readuse în vin.
03
Ce se pierde, ce rămâne
Alcoolul dă vâscozitate, căldură și greutate. Fără el, aciditatea iese în față și taninurile par mai aspre. Echilibrul într-un vin fără alcool de calitate se reconstruiește fără apă, suc sau arome adăugate.
04
Un profil propriu
Nu căutăm echivalența cu un vin cu alcool. Întrebarea corectă: e vinul în echilibru cu el însuși? De aici începe o nouă filosofie a vinului.

În pahar

Șase vinuri, șase personalități

„C” Sparkling Wine

Ediție limitată · Chardonnay, Pinot Noir, MeunierDin nord-estul Franței (regiunea Grand Est), 24 de luni pe drojdii: citrice, fructe roșii, textură cremoasă. Vârful gamei, degustat la final.

Zero alcool. Zero compromis. Vinuri fără alcool, nu fără personalitate.

Programul după-amiezii

La ce să te aștepți

Pentru sommelieri, pasionați, profesioniști HoReCa, jurnaliști și pentru oricine vrea să înțeleagă încotro merge vinul.

15:00
Bun venit — Winetegrity și Oddbird, de ce acum, de ce aici.
15:10
Beyond the Buzz — Mihaela Mihnea despre știința și viziunea din spatele vinului fără alcool.
15:30
Degustare ghidată — șase vinuri, de la spumante la roșu, cu „C” la final.
16:15
Întrebări și discuții — cu paharul încă în mână.

Întrebări frecvente

Bine de știut

Vinurile chiar nu au alcool?

Sunt vinuri dezalcoolizate. În Uniunea Europeană, „fără alcool” înseamnă maximum 0,5% vol., iar „0,0%” maximum 0,05% vol. Cele două nu sunt interschimbabile, așa că la degustare vom citi împreună și eticheta.

Cât durează masterclassul?

50 de minute.

Unde pot cumpăra vinurile după degustare?

Toate cele șase vinuri sunt aduse în țară și vor fi disponibile în magazinul winetegrity.ro după lansarea la RO-Wine.

Ce iei acasă

Trei întrebări cu care poți judeca orice vin fără alcool

1
Din ce vin pornește?
Cine îl face, de unde vin strugurii și dacă a fost gândit de la început pentru dezalcoolizare.
2
Ce scrie pe etichetă?
Metoda, alcoolul rămas, ingredientele: vin dezalcoolizat sau băutură pe bază de vin, cu apă, suc ori arome?
3
Cine confirmă, în afară de brand?
Recenzii verificabile, cu dată. Și, mai ales, propriul tău pahar.

Citește înainte de masterclassDe ce Oddbird a schimbat conversația despre vinul fără alcool

Locuri limitate